LAVORIAMO SULLA QUALITA’

La famiglia Carone da più di 100 anni ha messo la sua esperienza al servizio della clientela per selezionare i migliori molluschi bivalvi vivi e commercializzarli dopo averli depurati o rifiniti nelle vasche di acqua salata pulita di cui dispone.

Questi trattamenti permettono l’eliminazione dei contaminanti e permettono ai molluschi di raggiungere requisiti igienico-sanitari sufficienti a renderli idonei al consumo, liberandoli dal fango, dalla sabbia, da muco e detriti accumulati inoltre ne migliorano le qualità organolettiche e assicurano un adeguato stato di vitalità prima del loro confezionamento.

L’azienda, per venire incontro alle nuove esigenze del mercato, ha oggi a disposizione un laboratorio che permette di ottenere anche molluschi bivalvi sgusciati o a mezzo guscio confezionati.